Batatas com brotos podem representar risco à saúde se consumidas sem os devidos cuidados. (Foto: Instagram)
A batata é um dos alimentos mais consumidos no mundo, mas seu consumo exige atenção em determinados casos. Segundo especialistas, a presença de manchas esverdeadas, brotos ou alterações na textura pode indicar a produção de solanina, uma substância tóxica capaz de causar náuseas, vômitos e até problemas neurológicos em casos mais graves.
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A toxicidade da batata está relacionada principalmente à exposição à luz e ao tempo de armazenamento. Quando armazenadas de forma inadequada, as batatas podem desenvolver compostos tóxicos que tornam seu consumo perigoso. A recomendação é descartar batatas com partes verdes ou com brotos grandes, especialmente se apresentarem sabor amargo.
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De acordo com nutricionistas, pequenas áreas esverdeadas podem ser removidas com uma faca, desde que o restante da batata esteja firme e sem sinais de deterioração. No entanto, em casos de odor forte, textura amolecida ou aparência enrugada, o ideal é não consumir.
A solanina é um mecanismo natural de defesa da planta contra fungos e insetos, mas em humanos pode causar intoxicações. A substância se concentra principalmente na casca e nas partes verdes, por isso é importante armazenar as batatas em locais escuros, frescos e bem ventilados.
O consumo de batatas cozidas corretamente e sem sinais de toxinas é seguro e saudável, pois o alimento é rico em carboidratos, potássio e vitamina C. O cozimento ajuda a reduzir a concentração de solanina, mas não elimina completamente o risco se a batata já estiver comprometida.
Especialistas alertam que crianças, idosos e pessoas com o sistema imunológico fragilizado devem ter ainda mais cuidado, pois são mais suscetíveis aos efeitos da toxina. A atenção ao estado do alimento é essencial para evitar problemas de saúde.
A orientação final é simples: se houver dúvida sobre a qualidade da batata, é melhor não arriscar e descartá-la. A prevenção é sempre a melhor escolha quando se trata da segurança alimentar.
